看到中聯(lián)（天柱山）營(yíng)地舉辦“六大盤(pán)”美食交流會(huì )，就讓我想起農村“過(guò)喜事”。
年少時(shí)曾參加過(guò)農村親友家的婚禮，婚慶那天親友歡聚一堂，好不熱鬧。辦婚禮的人家，從左右鄰居家借來(lái)幾張桌子擺滿(mǎn)堂軒。那時(shí)候吃飯用的都是方桌，桌面上有兩條縫隙，隨著(zhù)桌子縫隙線(xiàn)條擺放的方向，分“潮端”與“蘇端”，主家會(huì )按照賓客的身份地位、家族輩分以及年齡安排座位。主人請賓客坐席位的時(shí)候，客人得扯一下禮，這種禮節為“牽席”，表示被請的賓客的謙遜，以及主人的誠心實(shí)意，小小的禮節，能讓人感到中華民族千年的“禮讓”文化。
那些禮節對于年少的我是沒(méi)有誘惑力的，一道道閃著(zhù)油光，粗釉大碗盤(pán)盛的雞、魚(yú)、肉、圓才讓我垂涎欲滴。白色的雞塊一塊一塊地擺在大盤(pán)子里，堆的老高，平時(shí)吃不到如此多的美味的鄉親會(huì )“嘖嘖”贊嘆道：主家就是實(shí)誠，大氣，愿意給人吃。等大塊紅燒肉端上來(lái)的時(shí)候，空氣也隨著(zhù)那三層樓的大大的肉塊亮起來(lái)，油淋淋的，紅艷艷的，散發(fā)著(zhù)誘人的光澤的肉塊映襯著(zhù)一雙雙期待的眼神，“來(lái)，來(lái)，吃肉！”一聲號召，八方匯聚，一盤(pán)紅燒肉瞬間見(jiàn)底。說(shuō)到此時(shí)，我不由的咽了一下口水，那記憶又浮現在眼前。
那白白的自己家磨的豆子打得豆腐，自己澆的“千張”切成絲，長(cháng)長(cháng)的，作好后再淋上紅燒肉汁，甭提多美味了。最有特色的就是山芋圓子，我喜歡叫它為山粉圓子。圓子做的好壞就能證明廚師的手藝，圓子的粉和嫩了，圓子就砌不成塊，沒(méi)形狀不好看；粉和硬了，圓子質(zhì)地不柔軟，口感就不好，形狀僵硬，沒(méi)有那種通透微顫的形態(tài)，少了韻味。一道山粉圓子足以讓廚師們暗暗較量一番。魚(yú)，并不是按照“雞、魚(yú)、肉、圓”這個(gè)順序上的，它放在最后，上了魚(yú)就證明所有的菜肴都上齊了，而最后上的魚(yú)也是預意年年有余，一個(gè)美好的愿望隨著(zhù)這道菜持續延伸下去。
那些美好的回憶漸漸在我們的腦海里退去，如今中聯(lián)（天柱山）營(yíng)地杯美食文化節又讓我們拾回往昔的記憶，重續鄉土文化禮儀之傳統。
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